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如何用澄粉做凉皮

admin admin 2022-11-24 21:20:02

最先需要原材料,丝瓜(黄豆芽)1根、油辣子适当、粘米粉150克、花椒面适当、生抽酱油1勺、白醋3勺、蒜3粒、油适当、花生酱3勺、水适当、盐1/4勺、麻椒油适当。怎样用澄粉做凉皮?

作法:

1、将抄面浆搅拌至无颗粒物。面浆往下滴时呈直线就可以,不能过稠或稀。静放一个半小袭时。将花生酱、生抽酱油、白醋、盐、蒜末、花椒面、油辣子、麻椒油、凉开水混和翻拌成料汁。凉开水要分三次渐渐地添加。

2、将菜盘刷油(去胶)。8寸菜盘,这一尺寸的汤勺用大小勺就可以百。炒锅水烧开,火灾蒸3至4分鐘。凉面起许多泡沫即熟透。用力不易揭起得话能够运用铁铲,轻微轻铲起一个口便可揭起。

3、在放凉面的另一个菜盘里刷层油,各层凉面与凉面中间必须刷油,能够去胶,易揭。待凉面凉了以后,二张一起切宽条。添加黄瓜丝(或黄豆芽,沸水焯熟后太凉就可以)、调准的料汁翻拌就可以可!

粘米粉便是小麦淀粉。

凉面,始于关中地区地域的汉人特色美食,是凉皮、擀面皮、凉皮、酿皮的通称。时兴于我国北方地域。是难能可贵的纯天然翠绿色无污染食品。

因原材料、做法、地区不一样,有热米(面)皮、凉皮、烙面皮、酿皮等。口感有香辣,甜酸,麻辣等各种各样口感。凉面有悠久的历史,听说来源于始皇帝阶段,至今已有几千年历史时间。

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